2017年布鲁奈罗：高浓郁度、高酒精度和少数特例

对于意大利的布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）产区来说，2017是exness外汇官网网站非常炎热干燥的一年，这也清晰地反映在了大部分于今年上市的布鲁奈罗葡萄酒中 。

大多数2017年份的布鲁奈罗葡萄酒都具有相当高的浓郁度和酒精度 ，在这样一个炎热的年份，正如预期的那样，除了一些表现出色的酒庄之外，2017年份的布鲁奈罗葡萄酒普遍呈现出成熟的 、炖熟的或风干的黑色水果风味  ，拥有强壮的ex外汇开户流程架构。

布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图像出处
：consorziobrunellodimontalcino.it）

虽然由于气候变动，全球规模内的葡萄酒酒精含量都在上升 ，但2017年对于蒙塔希诺（Montalcino）产区来说是一个转折点，部分酒款酒精度达到了15% abv或更高。并且据一些酿造商称 ，2017年份葡萄酒的酸度相较于其他热年来说也更高 ，因为为了抵御水分压力葡萄藤进入过一段休眠期，但也有人认为应归功于更好的葡萄园运维。然而遗憾的是ECMarkets外汇平台 
，尽管2017年份布鲁奈罗拥有不错的酸度，但一部分酒款由于酒体和单宁过重，口感上仍稍显不平衡。

布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图像出处：consorziobrunellodimontalcino.it） 

高温和严峻干旱引发2017年布鲁奈罗产量相较2016年下降了约20%
 ，当年4月，部分低海拔地区还遭受了霜冻，引发一些酿造商损失了5%-15%的葡萄收成
。由于高温和缺水
，该年份的葡萄果实体积比往常小，水分含量更少，因而提升了葡萄酒的浓度 。

2017年份艺人酒庄

尽管条件困难，一些酒庄仍设法酿造出了一流的布鲁奈罗葡萄酒
，这些酒款仍具有葡萄酒爱好者在布鲁奈罗身上所期待的清新和优雅。这些酒庄大多是小型庄园
，它们不仅拥有海拔更高的葡萄园——在炎热的年份里生长得更好 ，而且娴熟的酿造工艺 ，也让他们在2017年创造了堪称奇迹的成就。

2016年麓鹊酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（打开图像即可跳转购买）

艾耶塔酒庄（L’Aietta）

艾耶塔酒庄庄主兼酿酒师——弗兰西斯科·木里纳利（Francesco Mulinari）说道 ：“我不会根据糖分和潜在酒精含量来决定何时采收，而是根据酸度来决定。”艾耶塔酒庄葡萄园海拔在390米-500米之间 ，是蒙塔希诺产区的瑰宝之一。酒庄2017年份葡萄酒展现出优雅和惊人的活力 ，这在一定程度上要归功于他精心培育的Alberello（灌木丛培形）葡萄藤，这在蒙塔希诺非常罕见 ，木里纳利表示，灌木丛培形葡萄藤比居由式（Guyot）葡萄藤更耐旱 ，因为它们使葡萄保留了更多的酸度  。

灌木丛培型葡萄藤（图像出处：ivigneri.it）

他表示，要酿造出优雅和充满活力的葡萄酒
，难度越来越大：“我酿造布鲁奈罗已经20年了，BBMarkets外汇开户一年比一年困难。在2001年到2010年，我经历了一个非常炎热和具有挑战性的年份——2003年 。但在过去十年中
，这一比例提升到60%——2011年
、2012年、2015年、2017年
、2020年和2021年都非常炎热和困难 。”

乐姬丝酒庄（Le Chiuse）

2017年份对于整个产区来说都颇具挑战性
，但那些位于高海拔地区的葡萄园出产的布鲁奈罗相对更好。乐姬丝酒庄的共同所有者兼酿酒师——洛伦佐·马涅利（Lorenzo Magnelli）说 ：“2017年与2003、2009和2011年等其他炎热年份相比要干燥得多 ，由于长期的干旱 ，葡萄皮比往常更厚，果实更小 ，果汁也更少。因此，为了保持清新和优雅，我比以往更早地开展了采收
  ，从9月6日和7日就开展了。”

勒齐乌斯酒庄（图像出处：lechiuse.com）

虽然较高的海拔和较低的温度很关键，但土壤也发挥了很大的作用。马涅利说 ：“对于2017年来说，土壤类别至关关键，黏土能保持水分，比富含岩石和排水良好的土壤表现得更好，但前提是种植者要不断地耕作土壤 ，避免它们变硬
。”

在酿造上，马涅利采取了更短时间的浸渍 ，从往常的22到23天缩短为18天。并且，橡木桶陈酿时间也从三年缩短到两年半，以防酒液在橡木桶中演变得太快，也给予了葡萄酒更多的瓶中陈年时间 。马涅利还说道 ：“为了保持清新度，我把最大的那些葡萄果实用于酿造布鲁奈罗，最小那些用于酿造蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino） ，这与我往常的做法正好相反。”

勒齐乌斯酒庄葡萄园（图像出处：lechiuse.com）

得益于这些努力，乐姬丝酒庄的2017年份布鲁奈罗葡萄酒依然延续了酒庄的优良品质 ，精致而清新。

波塔津酒庄（Le Potazzine）

吉廖拉·詹内蒂（Gigliola Giannetti）和她的女儿们共同运维着波塔津酒庄 ，拥有一些蒙塔希诺产区海拔最高的葡萄园  ，该酒庄出产的葡萄酒芳香迷人，充满活力 ，这其中就包括2017年份 。但詹内蒂也曾经对这个年份产生过担忧：“2017年有五个半月没有下雨，到5月中旬已经有了夏季般的高温，到了8月
，我担心我们会酿造出更像普里米蒂沃（Primitivo）的葡萄酒，尤其是因为我们利用本土天然酵母发酵
，而且不进行温度运维。”

波塔津酒庄葡萄园（图像出处：lepotazzine.com）

詹内蒂说，除了完全不去修剪树冠外，关键是在葡萄藤的整形方法 ，从普遍利用的主蔓整形（Cordon）切换到居由式，因为居由式在炎热年份可以供给更多的运维选择。在20世纪70年代和80年代之前 ，布鲁奈罗酿造商普遍放弃利用居由式，转而采用主蔓整形 ，这不仅是因为主蔓整形有助于提高葡萄园的机械化程度，还因为它能使桑娇维塞葡萄的产量更少、葡萄串更小、葡萄果实也更小且更富含酚类物质
。主蔓整方法仍然是现在的主流培植方法，但越来越多的蒙塔希诺酿造商目前转向居由式 ，成为了这个时代的标志。

蒙塔希诺镇（图像出处 ：consorziobrunellodimontalcino.it）

酒庄的口碑和平稳性 ，一直是判断布鲁奈罗葡萄酒品质的一个强有力的保证
，这点对挑选2017年份酒款来说由其至关关键 。（文/viaviaTina）